ACABADO Y PRESENTACIÓN DE PASTELERÍA

6,00 

9 horas.

Categoría:
Descripción

Objetivos generales:

Normas y combinaciones organolépticas básicas: los sentidos.

Clasificación y tipos de acabados y presentaciones de pastelería.

Esquemas, fases y riesgos en la ejecución.

Decoraciones sencillas: baños, escarchados y borduras, entre otras.

Técnicas básicas de acabado y presentación en pastelería.