ANÁLISIS CONTABLE DE RESTAURACIÓN

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11 horas.

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Descripción

Objetivos generales:

Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.

Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.

Definición y clases de costes: Costes directos e indirectos.

Costes estándar y costes históricos; Costes fijos y costes variables.

Cálculo de costes de materias primas.

Aplicación de métodos de control de consumo.

Cálculo y estudio del punto muerto.

Umbral de rentabilidad: Expansión de las ventas; Cuota de mercado; Ventas medias por clientes; Rotaciones.